撫遠哲羅魚【黑龍江特產】

　　哲羅魚是黑龍江、烏蘇里江特有冷水魚種，也是“三花五羅”之一，五羅的頭一羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。黑龍江哲羅可沒有新疆的大，大的也就體長一米多，五、六十斤重，長的圓滾滾的。

　　撫遠地區漁業生產發展由來已久。據考古發掘證明，遠在唐代以前，撫遠地區就有漁業生產，其開創者當為烏蘇里江流域的赫1族及其它少數民族的先世。時至今日，依托自然環境與資源的優勢，漁業仍是撫遠縣的支柱產業之一。

　　黑龍江省撫遠縣境內有黑龍江、烏蘇里江兩大水系，共計268公里，特別是我縣境內擁有大量湖泡，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態環境良好。魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面26753公頃，是哲羅魚的重要孵化生長場所，年產哲羅魚2噸左右。哲羅魚生長迅速，一般個體重3公斤左右，大者可達50公斤以上。性成熟需5齡，體長達40-50厘米。肉味鮮美、細嫩，為富有營養的魚類，也是高寒地區的特產，在產區內為珍貴的食品。肉質肥而細膩，清香可口。該魚的營養價值極高，富含大量蛋白和卵磷脂，粗蛋白含量高于20%，不飽和脂肪酸含量高于80%，尤其是DHA和EPA的含量是普通魚類的數十倍，具有增精髓，補體虛之功效。黑龍江沿江一帶漁民有“細鱗、哲羅，七上八下”的諺語，這是指細鱗魚和哲羅魚的洄游規律。哲羅、同羅、雅羅、法羅、胡羅被譽為 “五羅”， 為漁民招待上賓之稀有魚類。

　　看著可愛，可卻是水中霸王，對于小魚來說，吃你沒商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚，是親戚。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質格外細膩。黑龍江人拿它做餡包餃子，極清鮮。用哲羅做燴魚片、燒魚塊，汆丸子，也不錯。

　　地域范圍

　　撫遠縣位于祖國東北邊陲，處于東經133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面26753公頃，是哲羅魚的重要孵化生長場所，年產哲羅魚2噸左右。

　　產品品質特性特征

　　本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特征和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括： 1、外在感官特征：撫遠哲羅魚體長而豐厚，呈流線型。頭部扁平，吻尖，口端位，口裂大，上頜較下頜突出，向后延伸超越眼的后緣，齒小而銳。尾鰭分叉較淺。背部為青褐色，體側和腹部為銀白色。頭部背側布有許多暗黑的小斑點。哲羅是民間流傳的“三花五羅”之一。 2、內在品質指標：撫遠哲羅魚生長迅速，一般個體重3公斤左右，大者可達50公斤以上。黑龍江沿江一帶漁民有“細鱗、哲羅，七上八下”的諺語，這是指細鱗魚和哲羅魚的洄游規律。性成熟需5齡，體長達40-50厘米。肉味鮮美、細嫩，為富有營養的魚類，也是高寒地區的特產，在產區內為珍貴的食品。肉質肥而細膩，清香可口。該魚的營養價值極高，富含蛋白質，粗蛋白含量≥20%，粗脂肪含量≥0.9%，含微量元素鈣≥110mg/kg，含鋅≥4mg/kg，含鎂≥290mg/kg，含不飽和脂肪酸含量≥80%。 3、安全要求：撫遠哲羅魚執行GB/T18407.4-2001 農產品安全質量 無公害水產品產地【黑龍江特產】環境要求；產地生產環境執行 NY5051-2001無公害食品淡水養殖用水水質；產品執行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。