公仔面-公仔碗仔面【香港特產】【香港美食】
香港美食特別注重菜式的色、香、味，像公仔面，名字雖然并無特別之處，但端上桌的賣相極其之好，兩片切得薄薄的餐肉搭配上煎得嫩嫩的荷包蛋，加上幾顆青菜的點綴，將一碗普普通通的公仔面以最完美的姿態呈現在客人面前，讓人迫不及待地想撩起袖腕，好好地吃一次地道的港式公仔面。
公仔面百科
公仔面 ：香港永南食品公司旗下方便面品牌
公仔面是香港著名的方便面品牌，1960年代末公仔面面市時，以三分鐘可以煮熟為理由，迅速為香港人接受，公仔面亦成了香港人稱呼方便面的代名詞。
公仔面原由香港永南食品公司生產，產品以一個“公仔”作招牌，故亦以“公仔面”命名。產品推出后大受市場歡迎，此后雖然多個方便面品牌相繼推出，但香港市民仍習慣統稱所有方便面為“公仔面”。
簡介
在眾多方便面品牌中，公仔面定位為中高檔路線，其主要競爭對手為日本日清食品推出的出前一丁；1989年日本日清食品株式會社收購永南食品，永南成為日清食品的附屬公司，“公仔”品牌依然被繼續使用，并推出公仔點心等產品發展中國市場。
「公仔」品牌于40多年前由永南食品公司創立，多年以來以即食面與冷凍點心系列受到本港及各地僑胞喜愛，「公仔面」在香港已成為即食面的代名詞。為確保質量，永南公司積極引進國際質量監控指標，讓公仔面獲得ISO 9001認證；此外，公仔產品在出廠前皆須符合5大要求：
一、美味可口——由香港本土的開發團隊研發適合消費者口味的產品；
二、安全衛生——在生產流程時由控制小組（QC）不停抽取樣本，檢測質量，并由質量檢定部（QA）擔任監控，將收集的產品數據作分析，確保質量；
三、快捷方便：如冷凍點心引進日本開創的「自動排氣孔」包裝技術，讓費者不需先剪開包裝袋，即可直接放進微波爐加熱；
四、良好保存——每包產品皆注明有效日期；
五、價格合理——以消費者為導向的定價。
維持地道港味是「公仔」多年來信守的制造原則，除了永南公司所聘用的員工大部份為土生土長的港人，產品研發部門更以設計出迎合港粵口味的產品為第一要務。根據該公司所做的市調，每五人當中就有一個人吃「公仔面」、每三人當中有一人吃「公仔點心」，在香港市場「公仔面」長久以來居即食面銷售冠軍。
該產品在香港無菌無塵消毒工場使用美國一級面粉制造，并符合ISO9002認證，產品可以遠銷世界80多個國家及日本。
獲獎
1986年：香港優質標志獎
1999年-2003年：《讀者文摘》非常品牌 - 香港區金獎
2000年：ISO 9001:1994 質量管理系統證書
2002年：Yahoo! 品牌感情大獎 - 與 Yahoo! 網民一起成長品牌
2003年：ISO 9001:2000 質量管理系統證書
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發表于2022-11-19 at 13:23 沙發
公仔面
公仔碗仔面
公仔面 出前一丁
公仔面一定要煮嗎
發表于2023-06-14 at 14:18 板凳
香港公仔面的基本介紹
公仔面是香港著名的方便面品牌，1960年代末公仔面面市時，以三分鐘可以煮熟為綽頭，迅速為香港人接受，公仔面亦成了香港人稱呼方便面的代名詞。
公仔面原由香港永南食品公司生產，產品以一個“公仔”作招徠，故亦以“公仔面”命名。產品推出后大受市場歡迎，此后雖然多個方便面品牌相繼推出，但香港市民至今仍習慣統稱所有方便面為“公仔面”。
在眾多方便面品牌中，公仔面定位為中高檔路線，其主要競爭對手為日本日清食品推出的出前一丁；1989年日本日清食品品株式會社收購永南食品，永南成為日清食品的附屬公司，“公仔”品牌依然被繼續使用，并推出公仔點心等產品發展中國市場。
營養價值
1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
中醫食療：
1、養胃：吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收。
2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、改善貧血：促進人體氣血運行。
4、易于消化吸收：經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
歷史民俗
公仔面原由香港永南食品公司生產，產品以一個“公仔”作招徠，故亦以“公仔面”命名。產品推出后大受市場歡迎，此后雖然多個方便面品牌相繼推出，但香港市民至今仍習慣統稱所有方便面為“公仔面”。
在眾多方便面品牌中，公仔面定位為中高檔路線，其主要競爭對手為日本日清食品推出的出前一丁；1989年日本日清食品品株式會社收購永南食品，永南成為日清食品的附屬公司，“公仔”品牌依然被繼續使用，并推出公仔點心等產品發展中國市場。
制作方法
1.圓白菜、胡蘿卜、綠豆芽、韭黃、小蔥清洗干凈，圓白菜切成條狀，胡蘿卜去皮切成胡蘿卜絲，韭黃和小蔥切成寸長的段。
2.鍋中坐水，水開后放入出前一丁方便面，大火煮到8成熟，撈出，過冷水，之后控干備用。
3.腌制好的豬里脊用生粉裹好，鍋放到火上，將鍋子完全燒熱到冒白煙，之后放入植物油，6成熱的時候，放入豬排，大火煎炸，待一面煎好后，再煎另外一面，兩面都金黃色后，將豬排撈出控油，切成條狀備用。
4.鍋中再次放油，大火加熱到油溫6成熱的時候，放入圓白菜條，翻炒幾下。
5.之后再放入胡蘿卜絲、綠豆芽、韭黃和小蔥段，大火，再次翻炒，直到所有的蔬菜都開始變軟。
6.放入煮好的面條，翻幾下，之后放入所有調味料，不斷的翻炒。出鍋前將豬排放入，翻炒幾下即可出鍋。
香港公仔面的獲獎榮譽
本產品在香港無菌無塵消毒工場使用美國一級面粉制造，并符合ISO9002認證，產品可以遠銷世界80多個國家及日本。
1986年：香港優質標志獎
1999年-2003年：《讀者文摘》非常品牌 – 香港區金獎
2000年：ISO 9001:1994 質量管理系統證書
2002年：Yahoo! 品牌感情大獎 – 與 Yahoo! 網民一起成長品牌
2003年：ISO 9001:2000 質量管理系統證書