丁馬甲魚【山東特產】【聊城特產】

丁馬甲魚【山東特產】【聊城特產】

丁馬甲魚為地理標志保護產品。

丁馬甲魚為地理標志證明商標。

丁馬甲魚，又名“黃運甲魚”，山東省臨清市魏灣鎮特產，中國國家地理標志產品。因原產于該鎮丁馬村的馬家湖而得名。該地甲魚養殖歷史悠久，所產丁馬甲魚個大裙肥、肉細味美，是中國水產品第一個-綠色食品，有相當高的食用和藥用價值。

據《詩經·魯頌·閟宮》記載，中華鱉之文化始于山東。又據《清平縣志》（清平縣1956年建制撤銷。其轄區分別劃歸臨清縣和高唐縣。）記載：公元前5-3世紀時（戰國時期）趙簡子就開始人工養殖甲魚，以壯雄師；原清平縣丁馬村西北有一湖，叫馬家湖，這里綠樹成蔭，碧波蕩漾，風光秀麗，環境優美，氣候宜人，盛產甲魚。公元923年-942年，后唐皇帝李嗣源、后晉皇帝石敬瑭先后曾在此駐扎17年，屯兵萬余，曾時軍中瘟疫肆虐，嗣源百般焦急。百姓告知食鱉可防治瘟疫，遂捉而食之，疫情迅解，李嗣源贊譽馬家湖丁馬甲魚為“圣鱉”。 　　《清平縣志》還記載了馬家湖為明清宮內養殖特供御品丁馬甲魚的歷史。清乾隆皇帝六次下江南都要御臨原清平縣清陽驛館（臨清魏灣），一賞馬家湖煙雨，二品丁馬甲魚美味。并題字：“黃運甲魚甲天下，天下烹飪看客家”。”因此，“丁馬甲魚”又叫“黃運甲魚”更名動天下。

丁馬甲魚生態養殖科普示范基地先后榮獲“山東省漁業標準化基地”、“山東省中華鱉原種場”、“山東省水產健康養殖示范區”、“國家級綠色農業示范基地”、“國家級中華鱉原種場”、“國家級水產健康養殖示范區”、“全省優秀科普示范基地”等榮譽稱號。2008年，被中國科協、財政部評為“全國優秀科普示范基地”。

地理標志產品保護

根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對丁馬甲魚地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2007年2月2日起對丁馬甲魚實施地理標志產品保護。

丁馬甲魚百科

丁馬甲魚，山東省臨清市魏灣鎮特產，中國國家地理標志產品。

丁馬甲魚，又名“黃運甲魚”，因原產于魏灣鎮丁馬村的馬家湖而得名。該地甲魚養殖歷史悠久，所產丁馬甲魚個大裙肥、肉細味美，是中國水產品第一個A級綠色食品。

2007年02月14日，原國家質檢總局批準對“丁馬甲魚”實施地理標志產品保護。

品質特性

丁馬甲魚，體形橢圓，8對肋板骨明顯，前窄后寬，體薄片大，裙邊大而厚，背甲土黃色或茶褐色，腹甲淡黃色。因原產于該鎮丁馬村的馬家湖而得名。

營養價值

甲魚是天然的營養寶庫，是一種高蛋白、低脂肪的肉類食品。除含有很高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素外還富含一些特殊的營養物質。如膠原蛋白、多糖、卵磷脂、激素等多種活性物質，這些特殊成分成就了鱉的滋補作用和藥用價值。如膠原蛋白、多糖、卵磷脂、激素、不飽和脂肪酸、超氧化物歧化酶（SOD）等多種活性物質，這些特殊成分成就了鱉的滋補美容藥用價值。

藥物價值

中華鱉作為傳統的名貴藥材，藥典規定可用鱉甲入藥。中華鱉含動物膠、膠蛋白、維生素D及碘、人體生長發育所需要的17種氨基酸，以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵等10多種微量元素，具有滋陰清熱、平肝益腎、破節軟堅及消瘀功能。其裙邊中含有大量維生素B17，可預防癌癥。

鱉全身是寶，鱉甲、頭、肉、血、膽等都可入藥，據《本草綱目》記載：鱉甲膠可軟堅散結、活血化瘀、滋陰、補血、退熱、消瘀；鱉肉可治久痢、虛癆、腳氣等病；鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大和肝硬化等；鱉血外敷可治顏面神經麻痹、小兒疳積潮熱，并有急縮走血的功能，兌酒可治婦女血癆；鱉卵可治久瀉久痢；鱉膽汁有治痔瘺的功效；鱉頭干制入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。《中藥大辭典》記載的用藥部位就有8種之多。鱉還被人們認為是很有效的壯陽劑。日本東京大學藥學部研究認為，吃鱉可以快速消除疲勞，提倡運動員比賽前服用鱉湯。

產地環境

臨清市位于冀、魯、豫三省交界處，魏灣鎮處于臨清市的東南部，其境內大小坑塘、河流眾多，水源豐富，降雨充沛，氣候適宜，境內及其周邊地區沒有污染源，給丁馬甲魚生產提供了優越的環境條件，是一個不可多得的丁馬甲魚養殖基地。

歷史淵源

甲魚雖然不是魚，但自古以來把它視作“魚”，有著“魚”的美名，如甲魚、團魚、水魚等等。依據古代對甲魚的重視程度，應該說，從有池塘養魚，就起始養甲魚了。

甲魚在中國歷史上淵源流長，3000多年前的西周就設有專職“鱉人”，為帝王捕捉甲魚。春秋末年，年僅45歲的范蠡于公元前473年，幫助越王勾踐滅吳后，偕西施出逃齊國，隱姓埋名，定居于陶。從此，開始研究養魚，約在公元前460年撰寫了《養魚經》。其中就有：“至四月，納一神守；六月，納二神手；八月，納三神守。神守者，鱉也。”“納鱉，則魚不復去”的記載。這就是魚池內養鱉的佐證。換句話說，全國魚鱉混養從春秋時期就開始了。

山東是范蠡從事魚鱉養殖研究的重要地方。因此，山東養鱉時間是比較早的。漢代末期的“禮記”中分別記述了魚和甲魚的重要，并強調，不準捕捉幼甲魚，以保護資源。秦漢三國時期的《神農本草經》等都有鱉的記載。西晉陸機、潘尼寫《鱉賦》之文，賦曰：“穹脊連脅，玄甲四周”；“尾不副首，足不運身”；“縮頭于殼內”，“盤跚而雅步”。

另據《詩經·魯頌·閟宮》和《清平縣志》記載，中華鱉之文化始于山東。戰國時，趙國基業的開創者、晉國卿大夫趙簡子就在臨清丁馬馬家湖飼養甲魚以壯雄師，距今已有2300多年歷史。這個記載是可信的。丁馬甲魚，歷史悠久。丁馬甲魚自五代（后梁、后唐、后晉、后漢、后周）后唐時期至清代，一直被列為宮廷貢品，并設有養甲魚的專吏。據《清平縣志》記載，原清平縣丁馬村馬家湖盛產甲魚，923年至947年，后唐皇帝李嗣源，后晉皇帝石敬瑭先后在此駐扎數年，屯兵萬余，時值軍中瘟疫肆虐，但當地百姓患病者甚少，詢知食馬家湖甲魚可防治瘟疫，遂捉而食之，瘟情迅解，李嗣源諭馬家湖甲魚為“圣鱉”。自此，馬家湖甲魚便歷代受到保護，并加強了人工飼養管理，成了宮廷貢品。因當時數年駐扎兵丁、軍馬，丁馬因此而得名，丁馬甲魚也因此而聞名天下。

乾隆六下江南，都要在青陽驛館（今臨清市魏灣曾叫青陽鎮）停留，賞馬家湖煙雨、品丁馬甲魚。一次被丁馬甲魚之鮮美折服后，取丁馬：“黃河滾滾聯東西，運漕綿綿通南北”之地理優勢，寓：“皇運昌盛，家家有余”之意，提筆御賜“黃運甲魚”之名，自此，丁馬甲魚又稱“黃運甲魚”。

生產情況

2015年，丁馬甲魚養殖面積達1010畝，年繁育丁馬甲魚苗種1200萬只、年產成品甲魚4000噸、年加工能力5萬噸。

產品榮譽

2007年02月14日，原國家質檢總局批準對“丁馬甲魚”實施地理標志產品保護。成為中國第一個甲魚認證的地標產品。

丁馬甲魚生態養殖科普示范基地先后榮獲“山東省漁業標準化基地”、“山東省中華鱉原種場”、“山東省水產健康養殖示范區”、“國家級綠色農業示范基地”、“國家級中華鱉原種場”、“國家級水產健康養殖示范區”、“全省優秀科普示范基地”等榮譽稱號。2008年，被中國科協、財政部評為“全國優秀科普示范基地”。

地理標志

地域保護范圍

丁馬甲魚地理標志產品保護范圍以山東省臨清市人民政府《關于申請給予丁馬甲魚地理標志產品保護的函》（臨政函[2005]31號）提出的范圍為準，為山東省臨清市魏灣鎮現轄行政區域。

質量技術要求

（一）苗種來源

來源于山東省中華鱉原種場。

（二）生產技術要求

1.池塘要求：形狀為長方形，坡比為1：2.5，防逃墻高大于0.9米，養殖水面4800平方米至5400平方米，水深1.2米至1.6米。

2.環境、土質要求：環境安靜，無工業污染。水源充足，水源水質符合GB11607的要求。土質符合國家無公害中華鱉生產場地土質標準。空氣質量符合國家GB3095規定的無公害中華鱉生產場地空氣質量標準。

3.水質要求：養殖用水必須使用黃河水與地下水調配，水質符合無公害中華鱉生產用水標準。pH7.2至7.6，溶解氧4毫克/升至12毫克/升，總硬度70毫克/升—79毫克/升，透明度25厘米—30厘米。清塘消毒用生石灰200ppm化漿后全池均勻潑灑。水質調節每隔半個月用60ppm的生石灰或0.5ppm的聚維酮碘交替全池潑灑，定期補換水，使水質保持相對穩定。

4.養殖密度：放苗規格450克/只至500克/只，密度1只/平方米至2只/平方米。

5.飼料要求：人工配制飼料質量符合GB13078和NY5072的規定，嚴格遵守《飼料和飼料添加劑管理條例》（國務院[1999]266號令）的規定。定期在飼料中添加中草藥和微生態制劑，增強甲魚的免疫力避免疾病的發生。

6.日常管理：嚴格按照養殖技術操作規程進行管理，每天投餌、巡池2次，保持養殖環境衛生清潔。

7.飼養時間：100至120天。