嘉魚-雅魚【四川特產】【眉山特產】

嘉魚-雅魚【四川特產】【眉山特產】

雅魚又名嘉魚。西晉左思《蜀都賦》中有“嘉魚出丙穴”之語。“丙穴”在瓦屋山下炳靈河，嘉魚下腭有“丙”形褶紋，這是特有的印記。雅魚巨口細鱗，肉最肥嫩、鮮美，稱為席上嘉珍。古代曾為貢品，進獻宮廷。美食家慨嘆“青衣江的嘉魚、鰱魚、黃辣丁硬是巴適！”

雅魚(鯉形目鯉科魚類)

雅魚是齊口裂腹魚和重口裂腹魚的俗稱，屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裂腹魚屬。

雅魚，雅安名特產之一，是中亞高原山區特有的品種，又稱"丙穴魚"。產于青衣江(雅安段)周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩，砂鍋雅魚為當地名菜。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為"龍鳳之肉"。

兩種魚的鑒別依據:齊口裂腹魚下頜前部具有明顯的角質層，屬植食性，口角須與眼徑大致等長;重口裂腹魚下頜前部無角質層，屬肉食性，口角須大致為眼徑的2.5倍。

雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產于雅安周公河。雅魚體長，稍側扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質，肥厚，下唇分3葉;較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋;左右兩葉寬闊，成為后緣游離的唇褶。唇后溝連續;下頜內側輕微角質化，但不成為銳利角質緣。須2對，約等長或頜須稍長，吻須達到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的后緣。鱗細小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔后面側線之下也有數片大鱗，鰓孔后面側線之下也有數片大鱗。背鰭刺弱，但后緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個體中上部出現有黑色細斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現有白色的珠星。

雅魚喜棲在水質清新，有水流，水量充足，具有沙礫地質的冷水溪流中。最適生長水溫為18--22℃。低于8℃或高于24℃，食欲減退，生長減緩。水溫超過26℃，停止攝食。長時間持續高溫，機體衰弱而死亡。雅魚為喜高氧魚類。養殖雅魚的水質要求:透明度大，溶氧高，當水中溶氧量低于4mg/L時，雅魚呼吸頻率加快，感覺不適;水中溶氧量低于2.8mg/L時，魚浮頭，并出現死亡;水中溶氧量低于2mg/L時，大批死亡，此值為夏季雅魚的致死點。水中溶氧量5mg/L，雅魚生長正常;水中溶氧量為7mg/L，雅魚生長最快。雅魚可生存于PH值為5.5--8.2的水環境中，最適PH值為7--7.5。綜合以上雅魚所要求的生活條件，雅魚只能生活在雅安市雨城區境內。所以，雅魚一直都是雅安的特產，其他地方不產雅魚。

嘉魚縣，隸屬于湖北省咸寧市。西晉太康元年（280年）設置沙陽縣，南唐保大十一年（953年）定名嘉魚縣。

嘉魚縣位于東經113°39′-114°22′，北緯29°48′-30°19′，地處長江中游南岸，縣境全長85公里，寬5.7-17.9公里，總面積1017平方公里，其中陸地面積712平方公里，水域面積305平方公里。嘉魚縣屬亞熱帶濕潤型季風氣候。具有四季分明、氣候溫和、濕度較大、日照充足、雨熱同季、無霜期長等特點。

嘉魚縣是國家首批對外開放地區和長江經濟帶重要開發區，是湖北省有名的蔬菜之鄉、螃蟹之鄉、回魚之鄉、黃金之鄉，獲"湖北省綠化模范縣"稱號。2018年實現地區生產總值256.38億元，按可比價格比上年增長8.9%。