海豐油茶面【遼寧特產】【朝陽特產】

 小吃大全   2023-08-19 13:12   64 views 人閱讀  0 條評論

海豐油茶面【遼寧特產】【朝陽特產

海豐油茶面的基本介紹

海豐雜糧油茶面,精選朝陽山區特產多種雜糧精心炒制的油茶面,營養豐富,老少皆宜,能改善膳食結構,是東北傳統美食,獨具特色。

營養價值

花生 - 花生學名為落地花生,在民間稱為長生果,它屬豆科作物,素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由于營養豐富,故人們譽為“植物肉

紅豆 - 紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作

綠豆 - 中醫認為綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。

產品特點

把油茶面倒入白瓷碗中,開水注入,邊倒水邊用湯匙攪動,攪成咖啡色的糊狀,細膩潤滑。它入口焦香撲香,甜而不膩,稀溜溜的,不費牙,老少皆宜。

歷史民俗

傳統的油茶面。油茶面,最初被當做食物時,叫炒面。有民俗學家考證,炒面的發明是來源于戰爭。這也是生存的需要。當時女真族在北方苦寒之地,早期大量的鹽、鐵等主要生活資料的來源有兩個,互市和戰爭繳獲。當年滿洲人征戰時,隨身攜帶炒面,可以干吃,相當于壓縮餅干的作用。也可以用馬奶沖著喝。當時北方不產茶葉,茶要靠互市得來。所以,茶不能被大量飲用之時,可以用炒面加開水沖著喝,喝起來有點像濃燙的茶水,很提神,這種用來代替茶葉沖著喝的炒面,也被民間叫做油茶面。

海豐油茶面的制作方法

雜糧油茶面

原料:小麥粉、豌豆粉、紅糙米粉、油、核桃仁、黑芝麻、開水

1.核桃仁切碎一些,放在無油的平底鍋中炒香,盛出備用。

2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒。

3.翻炒至面粉香味飄出,豆腥味消失,顏色微黃,放入熟的紅糙米粉炒勻。

4.把炒好的粉盛出。鍋里放入植物油或黃油燒熱。

5.放入核桃仁翻炒幾下,倒入炒面翻炒,用鏟子捻開成團的粉,炒松散。

6.放入芝麻炒勻即可。

7.炒好的油茶放涼后密封保存。吃的時候,需要把油茶粉放入小碗里,加一點水調勻,燒一鍋開水,把粉漿加入。煮至油茶粘稠,放入適量的白糖攪勻即可。

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