桂花糖粥【江蘇特產】【無錫特產】

桂花糖粥【江蘇特產】【無錫特產】

桂花糖粥是無錫傳統名點。它的制作方法是：將糯米淘洗干凈，投入紅棗、豌豆加入冷水，用旺火燒煮，待糯米粒開花后，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。

特別適宜老幼，婦孺食用。在崇尚吃粥養身的江陰，其深受江陰人的歡迎。桂花糖粥的內容較豐富，在桂花糖粥的基礎上可加入各式各樣的其他輔料，如：芝麻，紅棗末，薏米，蓮心，還有銀耳，白果等。賣桂花糖粥，亦講究色，香，味。一只白瓷碗內盛上兩勺紅橙橙的糖粥，面上撒上一些紅，綠絲再加上幾粒南瓜子肉，既好看，又能刺激人們的食欲。