粉鹽豆【江蘇特產】【無錫特產】

 小吃大全   2023-08-30 15:16   49 views 人閱讀  0 條評論

粉鹽豆【江蘇特產】【無錫特產

粉鹽豆的基本介紹

粉鹽豆是由茶青豆炒制而成,口味咸淡適宜,香松異脆,是消遣之妙品,因其性平味甘,無毒、寬中益氣、利腸胃功效,故江陰人對它情有獨鐘,常作為禮品贈送親友。

營養價值

1.黃豆脂肪含量為18—20%,在豆類中占首位,出油率達20%。另外,比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少,而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸,這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多,這對神經系統的發育有重要意義。

2.黃豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%,為理想的補益食療之品。

產品特點

粉鹽豆,江陰農家所創,以黃豆炒出,因其外表被一層白色鹽霜覆裹,所以叫“粉鹽豆”。粉鹽豆咸、鮮、松香、酥脆,可口。

制作方法

其制法就是將黃豆用水浸胖,略微曬干,然后用白砂將其炒松,再用粉和鹽水拌炒,是消遣下酒佳品。

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