廬山石蝦【江西特產】【九江特產】

廬山石蝦【江西特產】【九江特產】

廬山石蝦的基本介紹

廬山石蝦長在廬山峽谷溪流中的深潭、石縫、山澗之中。石蝦體型小，無鱗，活蝦呈灰黑色，脫水烤干后淺紅色。不論炒、燴、燉、泡都可以，營養成分豐富，尤為產婦難得之滋補品。

營養價值

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”.

產品特點

廬山石蝦，肉細嫩鮮美，味道香醇，嫩而有勁道，而遐邇聞名。

制作方法

蝦米拌豆腐

原料：

嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。

做法：

1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝干水分，晾涼裝盤。

2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可。