井岡山云耳【江西特產】【吉安特產】

井岡山云耳【江西特產】【吉安特產】

井岡山云耳是江西省吉安市井岡山市的特產。井岡山云耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。

云耳為木耳中的極品，生長于井岡山區深山老林之中，常年在云霧中吸取天地之精華，濕潤之氣源于空中而非地下，故而更為珍貴，被稱為云耳。

井岡山區山環水繞，成土條件和水土保持條件均好，土層肥厚，水源充足，氣候適宜，井岡山山民依托有利環境截伐椴木培植的云耳肉厚口感好味道鮮美醇口，清香怡人。

黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。涼拌木耳清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用。香菜、朝天椒洗凈切絲備用。將木耳開水燙一下，撕好。將香菜、朝天椒與木耳裝盤，放入生抽，醋、雞精，香油少許，拌勻即可。

井岡山云耳的基本介紹

井岡山云耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。

云耳為木耳中的極品，生長于井岡山區深山老林之中，常年在云霧中吸取天地之精華，濕潤之氣源于空中而非地下，故而更為珍貴，被稱為云耳。

營養價值

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

產品特點

井岡山區山環水繞，成土條件和水土保持條件均好，土層肥厚，水源充足，氣候適宜，井岡山山民依托有利環境截伐椴木培植的云耳肉厚口感好味道鮮美醇口，清香怡人。

歷史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、樹雞、木機、云耳等,系營養豐富的天然食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。我國人民采食利用黑木耳的歷史悠久,遠在公元前73年,戴圣者《禮記》就有